ChatGPT 開始能回答飲食與營養問題，那營養師的價值在哪？

你是否也發現了？現在只要打開 ChatGPT，輸入「什麼是低碳飲食」、「癌症病人該怎麼吃」、「一天要吃幾克蛋白質」，它幾秒鐘內就能生成條列清楚、資料齊全的回答，甚至還會附上參考文獻格式。

這些過去要上營養門診才能問的事，AI 全說得出來。

那麼問題來了——營養師還有什麼價值？

🤖 ChatGPT 是營養師的替代品嗎？

從技術層面來看，ChatGPT 確實已具備快速整理、演繹健康知識的能力。但它的知識基礎來自過往公開的資訊，缺乏判斷背景、辨別風險的能力。

例如：

• 癌後患者在化療期間的飲食耐受性差異，AI 不知道他的口腔潰瘍或腸胃副作用程度

• 小朋友有 ADHD 加上挑食，ChatGPT 不知道父母的教養風格或家庭氛圍

• 有糖尿病又有腎病的人要怎麼吃，AI 只會套公式，卻無法整合實際用藥與疾病交互影響

AI 能給方向，但無法做判斷。

吉諾提供給營養師們三個方向可以進行思考：

一、職業風險與法律責任，AI 承擔得起嗎？

依據《營養師法》，只有合格營養師才能執行「飲食營養評估與指導」。若非專業人員提供具體飲食建議，涉及違法醫療行為。

此外，如果 AI 給出的建議造成使用者過敏、血糖波動、病況惡化，誰負責？ChatGPT 沒有執業責任、沒有保險制度、沒有風險揭露——出了問題，AI 只會說一句「這不構成醫療建議」，但你是那個面對真實個案的人。

這正是營養師的價值：你不是工具，你背後承擔的是人命與責任。

二、倫理與關係，才是白袍的核心資本

營養師不是「講食物」的人，而是：

• 站在疾病與生活中間，幫助人「做出選擇」

• 理解個案背後的動機、家庭、文化，做出貼近生活的建議

• 在一次次的回診與追蹤中建立關係與信任

AI 無法同理，也不會追蹤，只有你能讓建議變成行動、讓健康變成習慣。

三、與其對抗 AI，不如重新定義你的角色

ChatGPT 不是敵人，而是一面鏡子：它提醒你，光有知識不夠，你要有價值。

• 把 AI 當助手：讓它協助你整理衛教素材、設計問卷、製作菜單草稿

• 做自己內容的發聲者：輸出的內容會變成未來 AI 的學習資料，你說過的話才會被留下

強化你的關係力：透過 Podcast、圖文或 LINE 官方帳號，把信任變成日常互動。